Granita de Café

Aqui na Inglaterra, programas de culinária aparecem em todos os canais nos mais diversos horários. Agora tem um passando que se chama "The Good Cook", ou o bom cozinheiro. O chef é Simon Hopkinson, que também é autor de vários livros de receitas.

Uma receita que ele fez, ultra simples, eu tive que tentar. É uma sobremesa de adultos, daqueles que gostam de um café depois da refeição. Fiz para um jantarzinho que tivemos em casa com família e amigos.

From the bbc website

Ingredientes
600ml  café expresso ou café bem forte quente (eu fiz um café forte com o dobro de pó que geralmente uso)
120g de açúcar refinado

Para servir
300ml de creme de leite fresco
1 vagem de baunilha, só as sementes raspadas (opcional)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Método de preparação

1. Coloque uma assadeira rasa (cerca de 1 litro de capacidade) no freezer.
2. Em uma panela, misture o café e o açúcar. Em fogo baixo,  dissolva o açúcar no café. Deixe esfriar.
3. Despeje a mistura de café na assadeira e congele por 40 minutos. Depois de 40 minutos, verifique se existem cristais de gelo se formando em torno da borda. Se houver, gentilmente trazê-los para o centro líquido, usando um garfo. Coloque a volta granita ao freezer.
4. Depois de cerca de 20 minutos tire a assadeira do freezer e repita o mesmo processo do passo 3. Continue fazendo isto de 20 em 20 minutos até que a mistura toda é uma massa de cristais de café, sem líquido remanescente. Uma vez que esta consistência tenha sido alcançada, transfira a granita para uma caixa de plástico com tampa e guarde no congelador até que seja necessário.
5. Coloque o creme de leite, a baunilha eo açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Acrescente um punhado de gelo picado e bata a mistura até engrossar, mas sem ficar firme.
6. Servir a granita em copos previamente deixados no congelador e coloque uma colherada do creme por cima.

A receita é muito simples de fazer e fica uma delícia. Da próxima vez que fizer tiro fotos!