Bolo de Malteser

Essa receita originalmente é de bolo de chocolate com gotas de chocolate, mas a primeira vez que eu fiz eu estava na casa da minha mãe e ela não tinha chocolate ao leite puro, então fizemos com uma barra de chocolate com ovomaltine da Hershey's. Ficou muito bom por isso resolvi tentar fazer com maltesers (whoppers nos EUA) pra ver se ficava bom também. Eu gostei. O malteser derrete e fica uns pedacinhos tipo toffee, bom.... O com o chocolate de ovomaltine também fica muito bom.

Ingredientes:


250g de manteiga
300g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
200g de farinha com fermento
50g de chocolate em pó
150g de maltesers cortados ao meio ou 100g de chocolate com ovomaltine picado

Modo de fazer:

Prepare uma forma de uns 20x30cm (eu untei e coloquei papel no fundo) e pré aqueça o forno a 180C.

Derreta a manteiga e deixe esfriar por uns 5 minutos. Eu derreti no microondas, 30 segundos, mexi e mais 10 segundos já foi suficiente, mas a manteiga já estava fora da geladeira e bem mole.

 

Adicione o açúcar, a baunilha e os ovos e bata bem com uma colher de pau, até obter uma consistência lisa. O meu ficou mais escuro porque eu coloquei 100g de açúcar mascavo e 200 de açúcar refinado.

  

Acrescente a farinha, o cacau e uma pitada de sal e mexa bem. Adicione o chocolate. e misture.

 

Coloque na forma e asse por 30-35 minutos.

Prontinho, desenforme deixe esfriar e corte em quadrados. Fica ótimo com sorvete de baunilha.

E aqui vai foto do Hershey's, do maltesers e do whoppers pra você saber qual é qual.

Bolo de Chocolate Marmorizado

Uma só palavra para descrever esse bolo: Delícia! Então, mãos à obra. Parece difícil, mas é muito simples e facinho de fazer.

Ingredientes:

225g de manteiga

225g de açúcar

225g de farinha de trigo com fermento

4 ovos grandes

2 colheres de chá rasas de fermento em pó

1½ colheres de sopa de cacau em pó

1½ colheres de sopa de água fervendo

Para a cobertura:

150g de chocolate amargo (39%)

2 colheres de sopa de água

100g manteiga

50g de chocolate ao leite de boa qualidade

Modo de Fazer:

     

1. Aqueça o forno a 180°. Numa forma de anel (daquelas com buraco no meio), unte e cubra com tiras de papel manteiga (fica mais fácil de desenformar o bolo). Se você tiver uma forma de silicone (como a minha amarela na foto), untar e enfarinhar é mais que suficiente.

2. Numa tigela grande, bata todos os ingredientes (menos o chocolate e a água). Quando a massa estiver pronta, separe metade em outra tigela.

3. Numa vasilha pequena, misture o chocolate em pó e a água fervendo. Junte à uma das metades da massa do bolo.

4. Usando uma colher, coloque a massa na forma, alternando uma com chocolate, uma sem. Quando terminar, use uma faca, ou o cabo da colher pra misturar delicadamente as duas. Eu geralmente faço um zig-zag. E é assim que o bolo fica com um efeito marmorizado.

     

5. Leve ao forno por 40-50 minutos. No meu forno, esse bolo leva 45 minutos para assar. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme em uma grade para terminar de esfriar.

     

7. Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura de chocolate. Em uma vasilha de vidro, quebre o o chocolate amargo e adicione a água e a manteiga. Sobre vapor (numa panela com água fervendo, mas sem a água encostar na vasilha de vidro) derreta tudo mexendo ocasionalmente. Retire do vapor quando todo chocolate e manteiga estiverem derretidos formando uma calda de chocolate.

8. Com uma colher, jogue a calda no bolo e vá cobrindo toda a superfície. A calda fica mais espessa quando começa a esfriar então tem que terminar de cobrir bem rapidinho. Deixe esfriar por 1 hora.

     

9. O último toque é a decoração, que é feita com o chocolate ao leite derretido. Usando uma tigela de vidro pequena, derreta o chocolate ao leite (da mesma maneira da cobertura). Coloque o chocolate derretido em um saco de confeiteiro (os descartáveis são os melhores), corte uma pontinha e decore o bolo do jeito que quiser!

DICA: se não tiver saco descartável, use saquinhos de freezer, mas coloque dois, caso um estoure!